１年前に鯖寿司をいただいた「四季食彩 萩」さまから、１年ぶりに「へしこ寿司」をいただきました！
１年前に鯖寿司をいただいたときは、あまりの美味しさに自分で購入してしまったわけで、そんな四季食彩 萩の新商品ですから、期待大です。
ちなみに、萩のウェブサイトによると、「へしこ」とは
鯖の「へしこ」。糠漬けのことです。鯖を塩漬けにして十分に水分を抜いた後、糠に漬け込みます。いわゆる保存食。語源は樽で漬けこむことを「へしこむ」と言う方言から来たようです。特に鯖の糠漬けのことを指して「へしこ」と言います。刺身で、または焼いてほぐしてから、お茶漬けなどにします。
とのこと。むむむ、糠漬けですか。
漬け物大好きなワタシ的にはさらに期待が高まりましたよ。
ワタシより早く食べていたONEDARI PINK IIIのエントリを参考にして、焼酎を用意していざ実食！
うん、うまい。
糠漬けなのに糠臭くない。魚の生臭さも無く、そして生の鯖とは違う深みのある味わい。
醤油をつける必要がない程度に塩味がついているので、そのまま食べても十分美味しかったです。
食べるだけで幸せな気分になれました。
年末年始にこの幸せな気分を味わいたいので、12/31到着で荻でなにか注文しようと思います。
