ペコリーノ・サルド


タイプ：ハード
産地：イタリア
評価：★★★
匂い：★
値段：600円/100g

ペコリーノとは羊の乳のこと。
羊の乳を使ってローマでチーズを作ればペコリーノ・ロマーノ。
サルディニアで作ればペコリーノ・サルド。
トスカーナで作ればペコリーノ・トスカーナ。

ペコリーノ・ロマーノの強烈な塩味と比べ、塩味はかなり抑えめ。その分クリーミーな味わい。
ロマーノの方が好きだ。
サルドの方が値段も倍くらいするし。

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