スカモルツァ・ビアンキ


タイプ：フレッシュ
産地：イタリア
評価：★★★★
匂い：★
値段：890円/100g

スカモルツァ・アフミカータはこのスカモルツァ・ビアンキをスモークしたものです。
モッツァレラと同じような製法ながら、モッツァレラよりも熟成を進めて水分をより少なくしたような舌触りで、塩分もこちらの方が強い。
複数人で食べたので１切れ２切れくらいしか食べていませんが、アフミカータよりもこちらの方が塩味が強かった。
ん？そうするとカチョカヴァロとこっちはどっちがしょっぱいんだ？
わからなくなってきたので、アフミカータ、ビアンキ、カチョカヴァロを３つ並べて食べ比べしてみたい。